[電子書]咖啡烘焙：烘豆基礎手冊

《咖啡烘焙：烘豆基礎手冊》是一本咖啡烘焙行業里程碑式的著作、經典教科書，是行業內公認的“咖啡烘焙之神” 斯科特·拉奧持續累積將近30年的成果。在本書中，作者憑一己之力終結了過去咖啡烘焙全憑模糊經驗和感覺的傳統時代，為咖啡烘焙行業引入科學化、數據化、系統化的理論和技術。本書帶領讀者建立咖啡烘焙的全局觀，從辨識生豆品質、選購烘焙設備，到提升烘焙的穩定性、管理重要的烘焙曲線，讓讀者完整掌握咖啡烘焙的原理和技術、咖啡烘焙最重要的三大法則，具有很強指導意義，是入門愛好者、從業人員必買的工具書。

[美]斯科特·拉奧(Scott Rao)，行業內公認的咖啡烘焙教父，其著作《咖啡烘焙：烘豆基礎手冊》(Coffee roaster鈥檚 companion)被認為開創了咖啡烘焙圖書之先河。斯科特·拉奧憑一己之力終結了過去咖啡烘焙全憑模糊經驗和感覺的傳統時代，為咖啡烘焙行業引入科學化、數據化、系統化的理論和技術，也為咖啡烘焙行業樹立了三觀和行為準則。世界咖啡烘焙大賽評審、世界咖啡沖煮賽主審、世界咖啡組織代表。