[電子書]餐桌上的中國史

在中國傳統飲食文化中，“飲食所以合歡也”是我們常認為的典型現象，但遠在孔子時代，流行的卻是分餐制；在兩漢、魏晉時代，小麥成了北方的主食；現代中國很多有名的菜餚，在宋代之前是不見蹤影的；從某種意義上說，中餐是吸收了許多不同民族飲食文化的混合物……

從一道菜就能看出一個朝代的經濟、科技、農業發展程度與文化成就。讓身在異鄉的中國學者，在餐桌上為你講一堂生動的歷史課吧！

張競，1953年出生於上海。華東師範大學畢業后留校任助教，1985年赴日留學。1991年東京大學比較文學比較文化博士課程畢業，同年獲博士學位。歷任東北藝術工科大學副教授，國學院大學副教授，明治大學教授。2007年-2009年任哈佛大學客座研究員。