[電子書]城市化進程中的糧食體系研究

為應對糧食環境和制度格局的快速演進，世界銀行農業實踐局啟動了一項進程，反思、分析並討論世界銀行應如何與其他機構合作，為各類公共、私營和民間團體推進城市糧食體系變革的努力提供的幫助。《城市化進程中的糧食體系研究》是此進程的步。通過對與城市糧食問題、糧食體系以及城市和城郊農業問題有關文獻的案頭研究，本報告在分析現狀和現有創新舉措的基礎上，圍繞改善城市糧食體系問題，提出了敘述性的概念框架、主要參數和優先安排事項。

該報告將糧食系統劃分成相互交叉且快速發展的三個體系：一是傳統體系，以城市批發市場，開放或濕貨市場、小型獨立（家庭經營）零售店為代表；二是非正規體系，以滿足城市貧困人口需求，包括非正規食品供應商、餐館以及各種正式或非正式的糧食供應安絡；三是現代化體系，包括現代化的批發和食品安全系統、資本密集型食品加工、集成的冷鏈和食品服務公司、物流設施、自有品牌、標籤和包裝以及現代化的零售店和餐飲機構。