[電子書]糖的暗黑歷史

尼爾·巴特利
 
是一名美食作家，也是一名專業廚師。他擅長從歷史的角度研究英國食物。在取得進化生物學博士學位的同時，他癡迷於烹飪和編寫關於英國食物的文章。十多年來，尼爾·巴特利一直在研究和記錄關於英國美食的歷史，喜歡復原歷史上一些有名食譜。在此之前，他是一名中學教師，後來成為一名研究者，研究方向為生態和進化生物學的一個分支——社會進化。還于2013年成立了Levenshulme Market CIC，該公司在2015年被BBC食品與農業獎提名。