[電子書]甜點時代!創造秒殺甜點的全方位指南:突破月銷百萬的烘焙熱賣品!探索個人工作室的夢幻甜點逸品,體現技術本格派的創新力作(獨家親簽版) 免費下載 mobi epub pdf 電子書
詳細資料
書名:甜點時代!創造秒殺甜點的全方位指南:突破月銷百萬的烘焙熱賣品!探索個人工作室的夢幻甜點逸品
體現技術本格派的創新力作(獨家親簽版)
語言:繁體中文
ISBN:9789865481476
頁數:160
出版社:優品文化事業有限公司
作者:呂昇達
出版日期:2023/12/15
類別:飲食
內容簡介
這是一場關於甜點的冒險,
一段充滿創意、熱情和美味的旅程。
★全書共4大單元,47款烘焙明星商品
★按照80/20法則設計的食譜方程式
80%簡易版親民的家庭配方
單元1~3 ╳ 由超人氣烘焙名師呂昇達,精心設計38款秒殺系美味甜點!
20% 職人爆紅甜點全攻略
單元4 ╳ 由9位職人主廚各自領銜發想,獨家打造名店暢銷單品!
★單元特色:
CHAPTER 1、新手教學!必學的不敗人氣經典甜點
#懶人必學,超簡單,超快速! #成功率100%烘焙必學單品!收錄布丁、巴斯克、布朗尼、美式餅乾、奶酪
CHAPTER 2、認識專業配方的製作技巧,進階創造獨特風味的組合
#本土最強創新臺味!不只提供暢銷熱賣的經典款,更帶來意想不到的驚喜感
#收錄戚風蛋糕、海綿蛋糕
CHAPTER 3、個性化單品甜點製作
#百萬業績爆款 #個人工作室爆品!
#收錄近年的烘焙潛力股,舒芙蕾小圓餅、達克瓦茲、奶霜蛋糕、旅人蛋糕等無雷單品
CHAPTER 4、專業職人的甜點
#爆紅甜點全攻略!甜蜜經濟學,打造最強「秒殺系」甜點職人工作室秘笈
#收錄職人9款精選甜點!
本書特色
Special 1★
科學化精準呈現!以80/20法則打造的全書架構,80%簡易版親民的家庭配方 VS. 20%職人爆紅甜點全攻略。
Special 2★
透過呂昇達老師這幾年旅居各國的工作經歷,精選全世界最熱門的產品,再收錄9位老師獨門打造的職人精選商品!
Special 3★
配方精準,以公克為單位;模具清楚,型號規格明確標示;圖文並茂,Step by step學習沒煩惱。
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