[電子書]食物演化史：肉類、蔬菜與快餐

本書通過梳理食物的歷史，揭示了它們是如何塑造人類歷史的。作者認為改造食物可以重塑人類的未來。食物作為技術創新和影響經濟的根本性驅動因素，推動了人類歷史上的一些災難性時刻。儘管如此，作者仍然相信世界各地的活動家、工人和政府都在努力將社會從“大食品”的控制下解放出來，從而營造一個有希望的未來。

馬克·比特曼（Mark Bittman），美國美食專欄作家。《紐約時報》雜誌首席作家。曾出版30余本書，其中包括《如何烹飪一切》系列和《紐約時報》的《6點前吃素食，減肥恢復健康》。曾參與出演4部電視劇。2007年，他在TED的演講《我們的食物有什麼問題》視頻點擊量接近500萬。