[電子書]零基礎手揉麵包（博客來獨家親簽）：跟著呂昇達老師，第一次做手揉麵包就成功

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詳細資料

書名：零基礎手揉麵包（博客來獨家親簽）：跟著呂昇達老師

第一次做手揉麵包就成功

語言：繁體中文

ISBN：9789865481834

頁數：160

出版社：優品文化事業有限公司

作者：呂昇達

出版日期：2025/08/08

類別：飲食

電子書下載連結

內容簡介

以3大主題為經，13款基礎麵團為緯
延伸42款美味麵包！

　　13個主題麵團 × 延伸42款麵包，超完整手揉麵包教學書登場！
　　最親切的專業指導 × 最輕鬆的手感麵包
　　不需要機器，不需要經驗，只要跟著呂昇達老師用雙手揉出香氣、柔軟、溫度，
　　從今天起，你也可以做出屬於自己的手揉麵包！

　　0基礎輕鬆上手，烘烤療癒又溫暖的麵包香氣
　　▍零基礎，不用機器純手揉，人人都能做麵包
　　攪拌機一台超級貴，在購買前先試一次手揉麵包吧！
　　手把手教你攪拌、揉麵、發酵、整形到烘烤的全過程，無需攪拌機，用雙手也能做出專業口感。

　　▍精實教學，手揉麵包一次成功
　　開發產品&教學經驗皆豐富！從學生的學習痛點規劃拍攝，精心收錄手揉麵包步驟教學，每一道食譜都附有步驟照片與重點說明，讓你烘烤屬於自己的拿手麵包，感受滿滿的成就感與療癒氛圍～

　　▍麵包職人X頂尖私廚的料理搭配，開啟味蕾饗宴
　　聯手冠軍主廚｜康豐柚 & 頂尖私廚｜王俊之！
　　自製麵包的樂趣不僅在於出爐的一刻，更在於和美食的搭配。本書特別收錄康豐柚師傅壓箱底絕技──冠軍主廚的「T65法國麵包」；搭配王俊之老師多道私廚美食，料理與麵包完美契合，在家端出職人級早午餐組合。

　　▍多款風味抹醬，為麵包增色添趣
　　麵包抹上好醬，風味更圓滿。本書教你製作多款風味抹醬，配方簡單易學，只需常見材料就能完成，搭配自己烘焙的麵包，一口咬下，層次豐富的滋味在舌尖化開，享受手作生活的無窮樂趣。

本書特色

　　｜一本屬於你／妳的「慢生活練習簿」
　　◎零基礎也能輕鬆上手｜從溫泉紅豆燒、蜂蜜乳酪麵包到脆皮可頌麵包，一步步教學讓你一次學會各式美味麵包。無論甜麵包還是鹹口味，通通輕鬆駕馭，滿足你挑剔的味蕾。

　　◎圖文並茂的職人教學｜由超人氣烘焙名師呂昇達老師傾心打造！多年的教學經驗讓他有豐富的問題樣本。全書無機器、無經驗也沒關係，清楚學習痛點，詳盡解說每一個步驟，不必添購昂貴設備，就能揉出香氣十足的麵包。

　　◎驚喜加值食譜｜職人麵包＆私廚料理一次收錄！除了麵包，本書特別附上多道簡單又美味的料理秘方及自製抹醬技巧，讓麵包吃法更加豐富多變～

　　嚴選廣受學生喜愛，粉絲、網路狂讚的麵包
　　跟著超人氣烘焙老師呂昇達，從零探索自製麵包的樂趣～

作者介紹

作者簡介

呂昇達

　　學歷：
　　．芬蘭國立Aalto University EMBA
　　．國立高雄餐旅大學烘焙管理系

　　經歷：
　　．統一麵粉烘焙技術顧問
　　．統一麥典實作工坊烘焙講師
　　．統一麵粉越南烘焙講師
　　．法國藍絲可產品技術顧問
　　．臺灣原貿市場開發行銷顧問
　　．德國白美娜商品開發顧問
　　．可可聯盟巧克力烘焙技術顧問
　　．開元食品商品部顧問
　　．晶華酒店服務經理
　　．口福堂總店長
　　．高雄餐旅大學推廣教育烘焙講師
　　．士邦Spar攪拌器烘焙商品技術顧問
　　．法國依思妮乳製品烘焙技術顧問
　　．萬記貿易行銷顧問
　　．Thermomix烹飪訓練講師
　　．Valrhona & Republica Del Cacao烘焙技術顧問

　　著作：
　　．《零基礎創業伴手禮：從興趣到事業的成功祕笈，打造超人氣暢銷甜點！》
　　．《四季戚風蛋糕專門書：柔軟綿密蛋糕 X 四季更迭花草，結合戚風蛋糕與鮮奶油裝飾，探索四季獨特風味》
　　．《千層可頌的秘密：在家實現法式美味！兩位職人教你製作甜鹹雙享的完美點心》
　　．《Cookies！手作餅乾指南》
　　．《甜點時代！創造秒殺甜點的全方位指南：突破月銷百萬的烘焙熱賣品！探索個人工作室的夢幻甜點逸品，體現技術本格派的創新力作》
　　．《法式甜點店的秘密法則 Frontière Française》
　　．《呂昇達職人手作貝果全書——6種麵糰、8款造型、8款手作抺醬，一次學會65種職人技法一次到位》
　　．《職人麵包店的繁盛秘密法則：為什麼受歡迎？「繁盛」的秘密法則是什麼？以美味征服人心，踏實建立口碑的指標型社區烘焙坊，二十年烘焙技術傳承一次公開！》
　　．《極簡甜點工作室！：手作餅乾、法式點心專門書》
　　．《呂昇達：職人手作吐司全書-從名店熱銷白吐司到日本人氣頂級吐司，一次學會八大類型開店秒殺職人手作技法》
　　．《誕生於家庭的烘焙美食指南教科書》
　　．《必學的伴手禮專門書：呂昇達老師親自教導，家庭廚房也OK!》
　　．《手作烘焙教科書：麵包、西點與餅乾×美味的無限可能》
　　．《呂昇達老師幸福的柔軟甜點》
　　．《餡料麵包的無限可能：揉合、包餡、抹餡擀捲與「盛上」，商業用餡料麵包解答專書》
　　．《呂昇達經典麵包配方×私房迷人料理：40款麵包與90道燉肉、海鮮、沙拉、四季果醬與和洋醬汁的美味組合》
　　．《呂昇達美味戚風蛋糕×巧手烘焙小西點》
　　．《呂昇達餡料點心黃金比例101：完全公開！酥菠蘿泡芙、鹹甜派、蛋黃酥、鳳梨酥等人氣點心的美味祕密》
　　．《100％幸福無添加手作餅乾：呂老師的80道五星級餅乾與點心》
　　．《手揉麵包教科書：呂老師的86款超手感麵包全集》
　　．《呂昇達甜點職人必備的手工餅乾教科書》
　　．《呂昇達老師的甜點日記》