[電子書]餐飲服務與管理

教材是校企合作課程開發的成果。是在廈門佰翔酒店集團經理團隊的參與指導下共同完成的。本教材根據酒店餐飲服務與管理的客觀規律，以餐飲實際業務經營活動為基礎，以實用的管理方式與操作為主要內容，理論聯繫實際，突出學生應掌握的高層次技能，較全面、系統地介紹了餐飲服務與管理的內在聯繫，內容切實可行，具有較強的操作性。